越前がに倶楽部|カニ通販のオススメのお店

越前がに倶楽部は、福井県にある夫婦ふたりで運営するオンラインショップです。三国港・越前港で水揚げされた、獲れたての越前ガニを扱う、越前ガニ・せいこガニの専門店です。2003年にオープンして以来、小規模なオンラインショップの利点を生かして、夫婦できめ細やかなサービスを続けています。

 

ふたりきりですから体力的にも精神的にもつらいことがあるでしょうが、リピーターの名前をおぼえて、以前どういう理由で越前ガニを購入したかなどがすぐに思い出せるそうです。越前ガニを仲介として、人と人の間をつなぐショップなのです。

 

いい越前ガニを厳しく選別

 

越前ガニは高価なものですから、選別も厳しくおこないます。まず、天然ものの越前ガニは品質がバラバラという前提のもと、少しでも太った立派なカニを判別するようにしています。
越前ガニは底引き網漁でまとめて引き上げられますから、すべてのカニが完全な形を保っているとは限りません。引き上げの途中で足が2〜3本取れてしまうカニもいますし、脱皮したてのカニもいます。
こういう玉石混交のカニの中から、少しでもいいものを探し出すのが、越前ガニ倶楽部の力量です。

 

発送直前までいけすで生かして、1杯ずつゆでて即発送

そうやって丁寧に選別した越前ガニは、発送の直前までいけすの中で丁寧に生かします。箱詰めするぎりぎりの時間までカニを生きた状態でおいておくのがこちらのお店の基本ですから、いけすの水温や水質を徹底して管理します。

 

そして発送の直前に、一杯ずつ丁寧にゆでます。数尾のカニをまとめてゆで上げることはせず、一杯ずつゆでて即発送します。これもカニの鮮度を守るためにどうしても必要なことなのです。
カニは鮮度が落ちるスピードが早い食品だということを徹底的に理解しているので、こういうスタイルの発送方法になるのです。

 

越前がに倶楽部のおすすめは「雄雌の越前ガニセット」

おすすめは越前がに夫婦セットです。中サイズのメスガニ1杯と、せいこ(オスのカニ)3杯という豪華セットですね。中サイズというのは、600〜800グラムの越前ガニです。家庭向けには十分な大きさで、カニ好きなら一人でペロリ、あるいはご夫婦で分けて食べても十分満足できる量です。
600〜800グラムと幅があるのは、その日のセリ値があえば、できるだけ大きなサイズのカニを仕入れて送りたいからだそうです。どこまでも細かい配慮をするショップです。