カニの基礎知識記事一覧

どうやらタラバガニの旬は1年の中に2回あるそうです。それはいつ食べても美味しいわけだ☆春と冬に1回ずつあります。春は4月〜5月、この時期のタラバガニは甘味が強い特徴があるそうです。また、冬は11月〜2月の間だそうです。他の魚介類と違い旬が長いんですね。この時期のタラバガニは脱皮を目前に控えており一番殻が固い「硬ガニ」といわれていて年間を通して最も身がつまっている時期です。脱皮直前のカニが最も美味し...

ズワイガニってどれも同じような味でしょう?そんな風に思っていたら要注意。紅ズワイガニと本ズワイガニは全く味が違います写真だけでは、形が良く似ているので同じような美味しさと錯覚してしまうのが怖いところ。ズワイとタラバ、毛ガニ等のように誰が見ても明らかな違いがあるようには見えないです。紅ズワイガニと本ズワイガニは、一見似た形のものですが、実は生物学的にも異なるんです。驚きます。今回はこの紅ズワイガニと...

カニは好きなのだけど、殻を触るとなんかピリピリしたりかゆくなるひとは結構いると思います。美味しいとは感じているようですが。なぜでしょう。このかゆみが身体に悪いものなのかどうかが分からなくて、ちょっと気持ち悪いですよね。せっかくの美味しいカニなので、気分良く食べたいですよね。調べてみましたので、以下ご参考になさってください。結論から言うと、ほとんどの場合問題ない となります。カニで手がかゆくなる3つ...

とっても美味しいカニ、私も大好きなのですが、あればあるだけ食べてしまいます。だって美味しいんだもん☆ついついたくさん食べてしまうけれど太ったりしないか気になりますよね。食べすぎで身体に悪くないか。意外と知らない蟹の栄養について知りたくなりました。こんにちは、カニギフトを紹介しています「ちぃ」と申します。私は蟹が好き過ぎてこのブログを書き始めたのですが、食べ過ぎなのではと思うほど楽しんでしまっていま...

カニと一言で言っても様々な種類があり、有名なのもにズワイガニやタラバガニがありますね。三大カニと表現される言葉がありますが、ズワイ、タラバ、毛ガニがあり、それぞれの品種の中にさらに細分化されてブランドガニが展開されているものです。松葉ガニを例にすると、松葉ガニ自体はズワイガニの事でありますが、山陰地方で水揚げされたズワイガニに該当し、ズワイガニはクモガニ科のズワイガニ属に属し、流通している一般的な...

意外と難しい美味しいカニの見分け方についてお伝えします。市場やデパートなど実際にお店でカニを見て選ぶ場合にはどれが美味しいのか知らないと損をしてしまいかねません。そんなときのために美味しいカニの見分け方を教えちゃいます。美味しいカニは大きい!!強いものが旨い!!!海の中でカニは悠々と生きているイメージがあるかもしれませんが、小さいうちは敵だらけ、弱い存在なんです。強いものは生き残るだけの筋肉が備わ...

妊婦はカニを食べていいのか。お腹の中の赤ちゃんを大切にしたいので食べ物にはかなり気を付けますよね。カニは妊娠中に食べても大丈夫です。良質なたんぱく質を摂取できるので栄養をとらなければならないこの時期にはむしろ適量に摂取したほうが良いと考えます。ただし、甲殻アレルギーをもっている方は要注意ですので、もしすでに症状が出ている方は食べるのを控え、まずはかかりつけのお医者さんと相談されるのがよいでしょう。

カニを通販でお取り寄せしようとしたときに、参考になる美味しさの指標はないかという質問が多いです。通販ショップでお取り寄せするときに注目するべき「カニのランク(等級)」ってあるのでしょうか。牛肉のように細かい規定はなされていないのですが、カニにもランク分けは存在します。カニランク分けを美味く調べてあげることで、美味しいカニに出会える確率が一気にアップします。今回はカニのランクとはどのようなものかお伝...

美味しいかにを購入するときに実際に市場に行ったり百貨店の食料品売り場で手に取る機会があると思います、どのようにカニのオスとメスを見分ければよいのでしょうか。オスとメスのどちらが美味しいのかもわからない場合、どっちを購入して良いのか困ってしまいますね。たいていの場合、実店舗では売れ残りを作ってはいけないので、両方とも美味しいという説明がなされることが多いのが現実です。自分でどちらがいいのか、しっかり...

外国産のものが良いのか、国産のブランドカニが良いのか意外と分かりにくいところです。贈答用としてしっかり商品選びをしておきたいところ。ブランドカニの特徴についても勉強してみましょう。外国産と日本で獲れたカニはどちらが美味しいのか。この質問多くいただきますが、意外と難しいんですよね。外国産のカニは日本の船がたくさんの船で出向し、母船に集約冷凍貯蔵をし、日本に持ち帰ったものや外国の漁船が漁獲したものを日...

昔からカニを食べすぎると痛風になるという噂があります。私自身カニのお取り寄せを頻繁にしていますので、他の方よりたくさん食べているのですが、本人いたって健康という。噂は本当なのか気になったので、調べてみました。健康に関わることですので、私の今回の記事は、あくまで参考程度に楽しんでいただければと思います。痛風の原因ってなんだっけ?通風はプリン体を多く含んでいるものを過剰に摂取すると発症するとされていま...

甘味が強くてファンの多い毛ガニ。毛ガニは北海道で主にとれますが、中でも特に美味しいとされるブランド毛ガニがあります。ここでは3つの産地にしぼってご紹介しましょう。どれも甲乙つけがたいおいしさです。雄武毛ガニ身がしっかり引き締まり、みそが甘い雄武(おうむ)毛ガニブランド毛ガニとして有名な、オホーツク雄武(おうむ)産の毛ガニ。雄武は北海道の北東部、オホーツク海に面した町です。冬には一面が流氷に閉ざされ...

実際に店頭で蟹を見ることが出来る時には美味しいカニを自分で選ぶ必要が出てきます。漁港や市場で実際にカニが並んでいるところを見た経験があるかホンモノなのかニセモノなのかを見立てることは出来ても、どれが美味しいのかは知らないと難しいですね。今回は初心者でも簡単に見分けられる方法をお教えします。カニは実は美味しいものと美味しくないもののさが大きいです。重量で値段が決められることも多く、せっかくなので美味...