カニのポーションって何?最適な調理方法が知りたい

カニのポーションって何?最適な調理法教えます

 

最近はおいしいカニのネット通販が増えてきたので、自宅に居ながらにしてカニ料理を堪能することができます。そんなふうにネットでカニをチェックしていると気になるのが、ポーションという言葉。商品ジャンルの一つのようですが、正確にはどういうものでしょうか。

 

ポーションは、カニの身を部分に分けてある商品

ポーションとは、カニの身を脚など部分ごとに分けて販売している商品です。通常カニというと、ハサミも足も甲羅部分もすべてついたままのものをイメージするでしょうが、ポーションというのは英語で部分や一部という意味があり、カニを部位ごとにバラバラにして販売するものです。正確には、ポーションという用語はカニだけに使用するものではありませんがカニ通販で多用されている言葉です。カニのポーションはだいたい脚をいい、カラの処理方法によって3種類に分けられます。カラがまったくついていないむき身だけのものと、半分だけカラを残して残りをむき身にしたもの、最後に手で持つ部分だけカラを残したものです。3種類の形状によって適した調理が変わってきますので、購入時にはちょっと注意するといいでしょう。

 

カラつきか無しかで、おすすめ調理法がことなる

カニのポーションって何?最適な調理法教えます

 

カニ脚ポーションの主流は、カラなしか、持ち手部分にカラが残してあるタイプです。
カラなしポーションはカラを取りはずす手間がまったくないので、どんなお料理にも使いやすいという利点がります。解凍して身をほぐせばカニチャーハンやカニクリームパスタ、カニ玉などにすぐ使えます。

 

カニのポーションって何?最適な調理法教えます

 

カラの持ち手つき・カラ半分つきのポーション(ハーフポーション)は、バーベキューでの焼きガニやカニ鍋にぴったりです。殻付きのカニポーションからは、とてもおいしいお出汁が出るのでお鍋にするとスープが濃厚美味しいです。カニとネギなどの野菜類、豆腐でカニ鍋を食べ、最後にカニ雑炊にすると風味満点で最後までしっかり楽しめます。

 

ネット購入時はカラつきのタイプをチェックして

カニ脚ポーションについては、販売しているショップによってカラのつき方が違います。カニのネットショップ内に明記していないこともあるので注意が必要です。商品案内の写真をじっくり見て、どこまでのカラつきをしっかり見極めて調理方法にあったものを選ぶようにしましょう。

 

ポーション蟹は、解凍方法が姿で丸ごとのカニとは異なりますので、不安な方は「解凍のやり方」の記事をご確認ください。
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