ギフトに最適!かにポーションの解凍方法|タラバガニ・ズワイガニ完全版

かにのポーションはむき身になっていので既に殻がなく、食べやすくて、調理もしやすいという特徴があって人気です。

 

カニのギフトは姿で丸々1杯を渡すのが美しい

 

とつい最近まで私も感じていました。ただ、送り先の食べる前の面倒を考えるとむしろむき身の方が喜んでもらえるのかもしれないと思ってます。たとえばいつの間にか年齢重ねていた両親への父の日プレゼントや母の日ギフトがそれですが、お年寄りには蟹の殻剥きは少々つらいかもしれません。また、女性にカニをギフトする時にはこちらの方が良いかも。私の場合には昔からカニ好きですのでなんともないのですが、やったことのない子はどうしていいかわからないですね。

 

今日はそんな剥き身で便利なカニポーションの解凍方法をわかりやすく写真付きで説明してまいります。

 

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今回参考にしたのは、マルゲン後藤水産のカニを購入したときに入れてもらった、解凍の説明書です。

 

 

タラバガニのポーションの解凍方法

一般にポーションかにというとズワイガニの殻を剥いているものを想像するかと思いますが、タラバガニのポーションむき身も存在するんです。
「浜海道」というカニ通販を行っている北海道のお店がタラバガニのポーションで有名です。ボイルタラバガニではなく、生のむき身なので、カニしゃぶやカニ鍋を食べたければ間違いなくこのお店が良いです。

 

解凍は意外と簡単、流水を使う方法なので、是非試してみてください。

 

最初の状態

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お店から送られてくる生のタラバガニポーションは密封されたビニール袋に入れられています。このまま解凍しても良いのですが、

 

基本的に解凍はは「食べる分だけ」です。

 

ポーション蟹を小分けする

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食べる分だけ別なビニール袋に入れます。
今回はジップロックを使いましたが、スーパーなどでもらえるシャカシャカのポリエチレン袋でも問題ないです。大切なのは外からの水が入らないようにすることです。

 

流水解凍する

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ここからは洗面器やボウルに水道水をためておいて、そこに分けたカニを入れた袋を浮かべてお水をチョロチョロとかけ続けます。これを流水解凍といっていますが、氷の膜ができるのを防ぐために行っています。
ジップロックを使うと空気が袋の中にありすぎたため、重しを乗せていますがなくても大丈夫です。

 

 

解凍後にカニを取り出す

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流水で10分間解凍しましょう。

 

たったこれだけなんです。

 

完成です

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簡単で美味しくて素晴らしいですよね。
タラバガニはバター醤油でステーキにしても美味しいです。是非怖がらずに生のタラバガニをお取り寄せしてみてください。

 

 

以前、タラバガニのポーションを通販でお取り寄せしたことがあります。
味のレビューなど行っておりますので、是非カニの購入の参考になさってください。
かに,ポーション,解凍方法,タラバガニ,ズワイガニタラバガニのむき身のレビュー記事をチェックする

 

 

 

 

詳細を確認したい方は、以下のボタンより公式HPへ移動できます。
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ズワイガニのポーションの解凍方法

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ズワイガニもタラバガニのポーションとやり方は全く同じです。
少し違うのはズワイガニの方がタラバガニよりも細いので、時間が短くても良いということです。

 

これは殻つきのポーションでも、「だるま」とも呼ばれる殻のない棒ポーションでも同じ条件で問題ないです。

 

冷凍庫から袋ごとポーション蟹を取り出す

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ただ大切に、冷凍庫から出せば良いです。
凍っているので急いでぶつけても折れることはなさそうなので、安心してください。

 

 

水に漬けて流水解凍する

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流水といっても、ジャバジャバかける必要はありません。チョロチョロさせるだけで十分のようです。

 

写真のように浮いている場合には表面側が凍ったままになることもありますので、上下ひっくり返してあげると均一に解凍できます。
解凍時間は合計で8〜10分でちょうど良いです。

 

 

融けた水を取り除く

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解凍したときに氷が融けたことによって出てくる水を取り除く必要があります。
ざるにあけると、追加で融ける分も除けて便利です。

 

盛り付けていただきましょう

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解凍完了です。簡単でしょう。
生のポーション蟹はカニすき、かにしゃぶもできるのでオススメです。そのときには時間を短めにして中が少し凍っているくらいで取り出してあげると、お鍋にしたときに美味しいですよ。